Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía

GastronómiaEl Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía es el primer programa completamente virtual de la Universidad Simón Bolívar, el cual proporciona a estudiantes de cocina, cocineros, pequeños empresarios relacionados con la producción de alimentos y demás personas interesadas en el sector gastronómico, las competencias para profundizar y sistematizar los conocimientos sobre la utilización y transformación de los alimentos, así como el desarrollo de habilidades y destrezas para su procesamiento mediante la incorporación de nuevas tecnologías de producción y de aseguramiento de la calidad. Adicionalmente, se instruirá al participante sobre cómo hacer gerencia de su pequeño negocio de producción de alimentos.
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Curso de Alimentación Saludable

GastronómiaEl Curso Alimentación Saludable proporciona a todas las personas con interés en el tema, las competencias para aplicar recomendaciones saludables en la alimentación diaria. Al finalizar el curso, el participante será capaz de reconocer la importancia de una alimentación saludable, identificar la importancia del procesamiento sobre la calidad nutricional de los alimentos y evaluar opciones de compra, procesamiento y combinación de alimentos que favorezcan una alimentación saludable.
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Curso de Experiencia Multisensorial de los Alimentos

GastronómiaEl Curso experiencia multisensorial de los alimentos es un programa completamente virtual de la Universidad Simón Bolívar, el cual está dirigido a todas aquellas personas interesadas en entender la experiencia de consumir alimentos y evaluar los factores que determinan el agrado hacia estos. La necesidad de profundizar el conocimiento en esta área se basa en el hecho de que los consumidores son cada vez más conscientes y exigentes respecto a las características sensoriales de los alimentos, características que son compartidas a través diversos medios y que anticipan la respuesta de nuevos consumidores.
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